GOMA XANTANAA goma de xantana é um aditivo alimentar natural, obtido a partir da fermentação de açúcares por uma bactéria chamada Xanthomonas campestris. Algumas características técnicas da goma de xantana incluem:É um pó branco e fino;É altamente solúvel em água fria ou quente, formando uma solução viscosa e transparente;Possui propriedades espessantes, estabilizadoras e emulsificantes, e pode ser usado para melhorar a textura, viscosidade e estabilidade de alimentos e bebidas;É comumente utilizado em alimentos como molhos, condimentos, sorvetes, produtos de panificação e laticínios;É resistente a altas temperaturas e pHs baixos, o que o torna adequado para uma ampla gama de aplicações na indústria alimentar;É frequentemente utilizado em produtos sem glúten como um substituto de estabilizantes e emulsificantes derivados do trigo.Aplicação do Produto É utilizada para estabilizar e espessar diversos líquidos. Também pode ser usada para melhorar a textura de produtos sem glúten, pode ser usada em bebidas, sorvetes, molhos, sobremesas, pães. Produtos sem glúten: Melhora a textura. Sucos de frutas: Empregado para dar corpo. Sorvete: Utilizada como estabilizante. Queijos untáveis: Aplicado para dar firmeza e melhorar a liberação de sabor. Molhos: Confere estabilidade às emulsões. Comidas congeladas: Garante a retenção da água durante o descongelamento. Xaropes: Empregado como espessante. MODO DE USAR: Verificar legislação vigente para INS 415. MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. VALIDADE: 24 meses. COMPOSIÇÃO: Goma xantana. NÃO CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER SOJA E DERIVADOS. REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.