**************************************************************************************Serragem Defumar Alimentos 10 Kg + Manual Bíblia Da Defumação**************************************************************************************Serragem para Defumação. Defumar. MADEIRA DE EUCALIPTO E MACIEIRA (seca livre de óleos e umidade) 30% macieira70% eucalipto ****NÃO USE SERRAGEM COMUM PARA DEFUMAR, POIS ELAS CONTÉM ÓLEOS E ODORES QUE ESTRAGAM O ALIMENTO**** *****SÓ AS SERRAGEM PREPREPARADAS POR NOSSOS PROFISSIONAIS SAO LIVRES DE ÓLEOS E ODORES****** Serragem eucalipto e macieira Embalagem com 10 kg. De excelente qualidade, serragem ideal para defumação de vários alimentos, em especial, carnes, aves, peixes e embutidos em geral. +E-book, Biblia da Defumação Certamente, voce se tornará um expert em defumação com esta fantastica Biblia da Defumação Separada em Quatro Livros (E-books, serão enviados via email apos voce nos qualificar. Não é incrível? O processo de defumação de alimentos pode ser feito a quente, para carnes como de suíno, de bovino, de peixe e de ave, com utilização de fogo e fumaça. Pode-se, ainda, defumar queijos em processo a frio, apenas com a aplicação de fumaça. Existem dois tipos de defumação: a quente (75ºC) e a fria (30 a 50ºC). As peças devem ser penduradas no defumador, mantendo-se uma certa distância entre elas, bem como da parede, a fim de garantir a circulação da fumaça e do calor. A produção de fumaça é feita com serragem , . De modo geral, madeiras nobres como CEDRO e eucalipto, macieira, cerejeira e ou goiabeira vão bem na defumação. Além do frango pode-se defumar lingüiças e demais carnes. *PACOTE COM 10 kg