Serragem para Defumação. Defumar. MADEIRA DE EUCALIPTO E MACIEIRA (seca livre de óleos e umidade) ****NÃO USE SERRAGEM COMUM PARA DEFUMAR, POIS ELAS CONTÉM ÓLEOS E ODORES QUE ESTRAGAM O ALIMENTO**** *****SÓ AS SERRAGEM PREPREPARADAS POR NOSSOS PROFISSIONAIS SAO LIVRES DE ÓLEOS E ODORES****** Serragem eucalipto e macieira Embalagem com 4kg. De excelente qualidade, serragem ideal para defumação de vários alimentos, em especial, carnes, aves, peixes e embutidos em geral. +E-book, Biblia da Defumação Para quem comprar 10kg, será presenteado, tambem, com vidro de fumaça liquida ou um pacote de fumaça em pó para aromatizar ainda mais os seus alimentos Certamente, voce se tornará um expert em defumação com esta fantastica Biblia da Defumação Separada em Quatro Livros (E-books, serão enviados via email apos voce nos qualificar. Não é incrível? PARA DEFUMAR ALIMENTOS - AROMATIZAR O processo de defumação de alimentos pode ser feito a quente, para carnes como de suíno, de bovino, de peixe e de ave, com utilização de fogo e fumaça. Pode-se, ainda, defumar queijos em processo a frio, apenas com a aplicação de fumaça. Existem dois tipos de defumação: a quente (75ºC) e a fria (30 a 50ºC). As peças devem ser penduradas no defumador, mantendo-se uma certa distância entre elas, bem como da parede, a fim de garantir a circulação da fumaça e do calor. A produção de fumaça é feita com serragem , . De modo geral, madeiras nobres como CEDRO e eucalipto, macieira, cerejeira e ou goiabeira vão bem na defumação. Além do frango pode-se defumar lingüiças e demais carnes. *PACOTE COM 4 kg