***As tripas de carneiro continuam sendo comercializadas por calibre e comprimento dos fios, conforme descrito nos nossos anúncios.No entanto, tem ocorrido grande dificuldade na importação. Existe grande escassez e aumento de preço do produto.Por essa razão, eventualmente, podem ocorrer variações no comprimento e no calibre de alguns lotes.***A tripa de carneiro é um envoltório natural salgado de origem ovina. Disponível no calibre 24/26 mm (culatra), fios curtos, vem em maços de 90 metros, ou seja, o maço vem com fios que medem até 2 metros aproximadamente, totalizando 90 metros de tripa.Rendimento: A tripa de carneiro calibre 24/26 90 metros ensaca até 35 quilos de massa.Utilização: A tripa ovina é ideal para fazer linguiças finas de frango ou de porco. Depois do ensaque, a tripa de carneiro 24/26 terá aproximadamente entre 2,4 e 2,6 centímetros de diâmetro.ATENÇÃO: LEIA O ANÚNCIO ATÉ O FIM ANTES DE REALIZAR A COMPRA!Neste texto você encontrará as dúvidas mais frequentes sobre tripas, não deixe de ler.- O que é uma tripa natural?A tripa é o intestino do animal conservada no sal e, como tudo o que é natural, pode vir com imperfeições. Estas podem ser: furos, fiapos, variações de tamanho de fios e calibres, coloração e odor. Como sua conservação é no sal, as tripas podem ficar mais secas ou mais úmidas dependendo da época do ano (clima seco ou úmido), podendo também juntar bastante umidade (soltar água).Observação importante: A tripa não é desidratada, ela apenas sofre uma desidratação por conta do sal que a conserva.- Como medir o calibre?O calibre de uma tripa é medido após o ensaque. Por ser conservada no sal, a tripa tem perda de água, por isso só podemos verificar seu diâmetro com ela ensacada. O diâmetro final da tripa é a grossura que ela terá. Por exemplo, uma tripa de carneiro de calibre 20/22 terá uma variação de 2 a 2,2 cm após ensacada. Essa regra vale para todas as tripas.Lembrando que se trata de um produto natural em que a separação de fios é feita manualmente, por isso existe a possibilidade dos maços virem com algumas variações nos tamanhos de fios e calibres.- Quais calibres as tripas de carneiro, porco e boi têm?Carneiro:São as tripas mais finas encontradas no mercado e variam de 18 a 26.Porco:São tripas de tamanhos intermediários, variando de 26 a 38.Boi:São as tripas mais grossas do mercado, variando de 36 a 45- Qual o cheiro e a coloração do produto?O cheiro característico do produto é forte porque provém da parte intestinal do animal. Como o produto precisa ficar embalado durante o transporte, a falta de oxigenação e o ambiente fechado tendem a aumentar o mau cheiro do produto.A coloração natural das tripas é escura, sendo devidamente higienizadas com produtos para clarear e melhorar seu aspecto, porém isso pode deixá-la mais fraca e suscetível a estouros.Sua tripa não estará estragada devido ao cheiro e à coloração, apenas se ela perdeu elasticidade (esfarelando).- Fio curto, médio ou longo?A diferença entre os fios é uma dúvida constante entre nossos clientes. Vale ressaltar que a metragem e a separação de fios é feita manualmente e, por isso, podem ocorrer falhas, fazendo com que no mesmo maço tenham fios maiores ou menores do que o anunciado.Os fios longos são assim denominados pois geralmente vem acima de 4 metros,Os fios médios são assim denominados pois costumam medir de 2 a 4 metros,Os fios curtos são assim denominados pois vêm na metragem abaixo de 2 metros.***Podendo sempre variar um pouco para mais ou para menos.***- Como hidratar a tripa?A hidratação da tripa é fácil de fazer e fundamental para devolver a elasticidade do produto, facilitando o seu manuseio. Recomenda-se lavar com água corrente para retirar todo o sal (evite esfregar a tripa, ligue a torneira e deixe a água escorrer por dentro e por fora). Posteriormente, deixar em água limpa com uma colher de vinagre para ser hidratada de 3 a 12 horas antes da utilização.- Como conservar a tripa?As tripas são conservadas no sal e tem validade de um ano, com ou sem refrigeração, permanecendo apenas no saco plástico para não ressecarem. Não há a necessidade de congelar o produto. Somente lavar os fios que serão usados. Depois de lavados, deverão ser guardados na geladeira (não congelar) por aproximadamente 3 dias em um recipiente com tampa.- Cuidados com a tripa de carneiroEsta tripa é a mais fina de todas e por isso requer habilidade no manuseio. Ela apresenta uma parede frágil e fina, o que causa dificuldades no ensaque, podendo estourar facilmente.Depois de ensacada ela não passa da espessura de uma salsicha. Recomenda-se o uso do funil extrafino para ensaque (disponível apenas para ensacadeiras). Recomendamos também que esta tripa seja comprada caso já saiba manuseá-la.Se você leu tudo e ainda está com dúvidas, entre em contato com a empresa antes de realizar sua compra.Está com o produto em mãos, mas ainda tem dúvidas? Entre em contato com a empresa antes de usar o produto.FS Comercial - Excelência no atendimento e agilidade na entrega. Temos excelente reputação e todos os nossos produtos estão disponíveis para envio imediato. Tire suas dúvidas no campo de perguntas!