A tripa de carneiro é um envoltório natural salgado de origem ovina. Disponível no calibre 22/24 mm, com fios médio-longos de 3 a 4 metros, vem em maços de 90 metros, ou seja, a soma dos fios de cada maço totaliza 90 metros de tripa.Rendimento: A tripa de carneiro calibre 22/24 90 metros ensaca até 27 quilos de massa.Utilização: A tripa ovina é ideal para fazer linguiças finas de frango ou de porco. Depois do ensaque, a tripa de carneiro 22/24 terá aproximadamente entre 2,2 e 2,4 centímetros de diâmetro.- O que é uma tripa natural?A tripa é o intestino do animal conservada no sal e pode vir com imperfeições como furos, fiapos, variações de tamanho de fios e calibres, coloração e odor. A conservação no sal pode fazer com que as tripas fiquem mais secas ou mais úmidas dependendo da época do ano, podendo também juntar umidade.Observação importante: A tripa não é desidratada, ela apenas sofre uma desidratação por conta do sal que a conserva.- Como medir o calibre?O calibre de uma tripa é medido após o ensaque. Por ser conservada no sal, a tripa tem perda de água, por isso só podemos verificar seu diâmetro com ela ensacada.- Quais calibres as tripas de carneiro, porco e boi têm?Carneiro:Variam de 18 a 26.Porco:Variam de 26 a 38.Boi:Variam de 36 a 45.- Qual o cheiro e a coloração do produto?O cheiro característico do produto é forte e a coloração natural das tripas é escura. São higienizadas com produtos para clarear e melhorar seu aspecto.- Fio curto, médio ou longo?Os fios longos geralmente vêm acima de 4 metros,Os fios médios costumam medir de 2 a 4 metros,Os fios curtos vêm na metragem abaixo de 2 metros.- Como hidratar a tripa?A hidratação da tripa é feita lavando com água corrente para retirar o sal e deixando em água limpa com uma colher de vinagre para ser hidratada de 3 a 12 horas antes da utilização.- Como conservar a tripa?- Cuidados com a tripa de carneiroEsta tripa é a mais fina e requer habilidade no manuseio. Apresenta uma parede frágil e fina, o que causa dificuldades no ensaque. Recomenda-se o uso do funil extrafino para ensaque.