Verdadeira taioba com as folhas saindo do talo.Talos com raízes, fáceis de pegar em qualquer ambiente, belos refogados. Ideal também para filtragem de Lagos.Muito conhecida nos estados de Minas Gerais e Goiás, a taioba é uma hortaliça rústica, saborosa e com grande versatilidade. Hoje fora do circuito comercial nacional, a taioba já foi um alimento muito presente no dia a dia do brasileiro. No período colonial, a verdura, juntamente com o quiabo e couve, tinha presença quase diária nos pratos. Atualmente, entretanto, seu consumo é concentrado nos estados do sudeste e centro-oeste.A taioba é de cultivo fácil e cresce em qualquer quintal. Desenvolve-se com mais facilidade em climas quentes e úmidos (presentes em quase todo país).  Originária da América Tropical e Equatorial, o vegetal produz um rizoma central grande e outros laterais, mais estreitos e alongados, com até 20 cm de comprimento. Possui um pseudocaule formado pela bainha das folhas, que são largas e grandes, podendo atingir mais de 1 metro de altura. As folhas são a principal parte comestível, mas os rizomas também podem ser consumidos se bem cozidos ou quando processados na forma de farinha.O sabor de suas folhas lembra o do espinafre. É importante que o seu consumo seja feito logo após a colheita, já que a taioba apresenta vida útil relativamente curta, de 1 a 2 dias em temperatura ambiente. Em condições de refigeração é de até uma semana – desde que embalada em saco plástico.