Ácido láticonatural é produzido viafermentação de açúcar de cana. É alimentício, completamente transparente e levemente ácido. É amplamente usado como acidulante para conservação e realce do sabor em várias aplicações alimentícias. Acidulante, conservante e regulador de pH. Dispensado de registro conforme resoluçãonr. 27 de 06/08/10. Nome Químico:ácido L (+) lático (solução aquosa) Sinônimos:Ácido lático (solução aquosa); ácido S (+) 2- hidropropianóico Fórmula:CH3CHOHCOOH N de Cas:79-33-4 INS:270 Cod. Rotulagem:4.7219.0007.001-2 Aplicações:como acidulante, regulador de pH e potencializados de saborem balas, doces, vinhos, sucos, cervejas, refrigerantes, coolers, biscoitos, laticínios, margarinas, molhos, maionese, produtos de frutas, sorvetes, entre outros. - Proteção de superfícies;- Fumo;- Refino de óleo de soja;- Cosméticos;- Tingimento Têxtil. Dosagem:limite máximo g/100g g/100ml 0,1% a 0,3%. Propriedades Fisico-Químicas Cor Incolor/amarelo/castanho claro Densidade kg/m 1190 - 1250 Estado Físico Líquido Odor Característico Peso Molecular 90,08 pH a 25 C < 2,0 Ponto de Ebulição em solução 40% C 110 Ponto de Ebulição em solução 90% C 125 Pureza % 85 Solubilidade em água Completamente solúvel Temperatura de Decomposição C > 200,0 Tensão Superficial (solução 50-90%) mN/m 50,0 - 44,0 Viscosidade 25 C(solução 50-90%) mPa.s 5,0 - 60,0