O açúcar refinado invertido é um açúcar líquido refinado obtido através da inversão da sacarose. Devido a este processo, moléculas de sacarose são hidrolisadas em glicose e frutose, resultando em um açúcar de maior poder adoçante. O açúcar líquido refinado invertido tem aproximadamente 33,3% de sacarose, 33,3% de glicose e 33,3% de frutose. Aplicações:Principalmente em produtos de panificação, biscoitos, balas, caramelos, doces, geléias, licores, recheios, refrigerantes, sucos e bebidas.Benefícios:- Possui maior poder adoçante, cerca de 20% a mais em comparação a sacarose pura;- Proporciona maior umectância, sem deixar que o produto resseque ou cristalize;- Melhora a penetração do produto em tecidos vegetais;- Melhora na cor e sabor de produtos assados;- Confere corpo aos produtos;- Para sorvetes, cremes e foudants proporciona mais flexibilidade;- Inibe a cristalização para produtos como sorvete, doces em pasta (doce de leite), garantindo que os produtos fiquem macios e mais suaves durante a validade;- Realça sabor em frutas de sucos e refrigerantes, bolos e confeitos;- Padroniza uniformidade na produção de caldas e xaropes.Você também elimina problemas dentro de sua fábrica como:- Manipulação de sacaria;- Perda de produto;- Custos de mão-de-obra em derretimento;- Insetos e outros corpos estranhos;- Espaço físico para armazenamento do açúcar.- Reduz o consumo de água.   Dosagem: 1 Kg de açucar convencional equivale a 300 ml de açucar invertido.