**Informações Sobre O Produto**O Açúcar Invertido É Vastamente Utilizado Na Fabricação De Balas E Biscoitos. A Aplicação Em Balas Previne A Cristalização Do Açúcar (Fator Desagradável Que Dá Ao Produto A Consistência Arenosa E Seca). A Função Do Açúcar Invertido Em Biscoitos É Proporcionar Ao Produto Maciez E Coloração Caramelada.DescriçãoO açúcar invertido é um produto obtido através da inversão da sacarose em frutose + glucose.É um adoçante natural utilizado principalmente na fabricação de balas, doces e gelados, para evitar que o açúcar cristalize e dê ao produto final uma consistência arenosa.A presença da frutose acentua o sabor natural das frutas em sucos e geleias.Seu poder anticongelante é muito superior ao da sacarose, proporcionando um sorvete mais cremoso.**Ingredientes:** Açúcar Invertido.Não Contém Glúten.Como é feito o açúcar invertido?É feito a partir de um xarope de açúcar comum (sacarose) e para virar em açúcar invertido existem algumas maneiras: com uso de enzima (invertase); com adição de ácido (cremor de tártaro, ácido cítrico ou clorídrico); junto com cozimento, ou seja, tem que colocar calor também.A enzima quebra a ligação entre a glicose e a frutose que formam a molécula de sacarose. O método que usa ácido e cozimento tem a mesma função, só por um mecanismo diferente.Por que açúcar invertido tem esse nome?Agora, a explicação do nome é bem cabeçuda. Envolve luz polarizada, ângulo de rotação, atividade óptica e isomeria óptica. Podiam ter chamado de Açúcar líquido? Poderiam, mas nããão. Tinha que complicar!Para chega nela, precisamos entender como é a produção do açúcar invertido.**Informação Nutricional: 100g **Valor Energético 296kcalCarboidratos 76gAçúcares Totais 72gAçúcares Adicionados 0gProteínas 0,2gGorduras Totais 0gGorduras Saturada 0gGorduras Trans 0gFibra Alimentar 0gSódio 0mgCód: 70851Ean: 722713034645**Informações Concedidas Pelo Fornecedor.****Imagens Meramente Ilustrativas**