Amaranto é um grão que ainda é pouco conhecido no Brasil. É uma semente de origem peruana que fazia parte da dieta dos astecas e além disso era usada em cerimônias religiosas. São sementes que crescem muito rapidamente, e apesar de serem pouco conhecidas ainda no nosso país, já são cultivadas há muitos anos em outros países. A semente tem em torno de 15% de proteínas com alto teor biológico (que são aquelas com os aminoácidos que necessitamos e que o corpo não produz) Essa proteína se compara com a proteína do leite, por isso é fonte de cálcio, fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes.Benefícios do Amaranto em GrãosNão contém glúten, por isso é uma ótima opção para os celíacos (pessoas que tem intolerância ao glúten). O amaranto praticamente não tem gosto, e isso é muito bom, porque dessa forma, a farinha pode ser utilizada em diversas misturas sem comprometer o sabor das receitas.Ajuda a reduzir o nível de colesterol no sangue, pois contém vários componentes que atuam neste efeito, como o óleo, a fibra, a proteína e as substâncias antioxidantes.Ajuda a reforçar o sistema imunológico: É rico em antioxidantes, substâncias que fortalecem as células do sistema imune.Auxilia a recuperação muscular: Isso acontece porque o amaranto possui uma boa quantidade de proteínas.Ajuda a prevenir e combater o câncer: Contém o antioxidante esqualeno que diminui o fluxo de sangue que levam aos tumores.Auxilia na prevenção da osteoporose, por ser rico em cálcioAjuda a emagrecer: Por ser rico em fibras, solta o intestino e sacia a fomeReduz inchaços, por causa da sua propriedade adstringenteAjuda o coração. O amaranto contém fitoesterois, que auxiliam muito na redução do colesterol ruim(Além desses benefícios, o amaranto em flocos está se tornando queridinho pós-treino, pois promove a regeneração dos músculos.)