A amêndoa é uma oleaginosa rica em fibras, proteínas e gorduras saudáveis, nutrientes que promovem o controle dos níveis de açúcar no sangue.Por ser rica em antioxidantes, como taninos, flavonoides e vitamina E, a amêndoa tem propriedades antioxidantes,que combatem o excesso de radicais livres no organismo,auxiliando na prevenção de doenças, como infarto, derrame e câncer.