As azeitonas são os frutos que dão origem ao azeite de oliva, trazendo benefícios para a saúde como:Reduzir o colesterol ruim, por ser ricas em gorduras monoinsaturadas;Prevenir aterosclerose, por ser rica em flavonas, que são fortes antioxidantes;Prevenir trombose, por ter ação anticoagulante;Reduzir a pressão arterial, por facilitar a circulação sanguínea;Prevenir câncer de mama, devido às gorduras monoinsaturadas;Melhorar a memória e proteger contra retardamento mental.Para obter seus benefícios, a quantidade recomendada de consumo é de 7 a 8 azeitonas por dia. No entanto, em casos de pressão alta deve-se reduzir a ingestão para 2 ou 3 azeitonas por dia, devido ao sal presente na conserva dessas frutas.