Usadas na decoração de sobremesas, a cereja marrasquino em conserva também pode ser usada para fabricação de conservas, compotas e bebidas licorosas.São ótima fonte de betacaroteno, de pectina - fibra solúvel que ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue. Nas cerejas também são encontrados flavonoides com ação anticancerígena e antioxidante.