OChimichurrié um tempero à base deSalsa,cebola,orégano,alho,manjericão,pimentãoemostarda. Muito utilizado para o preparo de carnes ou temperar outras comidas,sem adição de sale essa é a receitasem pimenta! O tempero Chimichurri é tradicional na Argentina e no Uruguai, usado para fazerchurrascos e parrilladas. Pode ser usado tanto para deixar a carne de molho antes de fazer o churrasco (marinada), como para molhar a carne enquanto está sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta. Pode ser usado desidratado ou então hidratado preparando o Molho Chimichurri. O Chimichurri também é muito utilizado pelosvegetarianos e veganos, já que o chimichurri combina muito bem comlegumes grelhados, feijões, saladase também em todas as alternativas de carnes vegetais, como por exemplo, a deliciosacarne de glúten (seitan)e os espetinhos deproteína texturizada de soja Sobre seus ingredientes, pode haver muitas variações de acordo com a região, desde acrescentar ou substituir a salsinha por coentro, acrescentar orégano ou mesmo alfavaca ou manjericão, até acrescentar ou substituir o vinagre por suco de limão. É comum acrescentar alguma pimenta. A mais usual é a pimenta calabresa ou outra semelhante, mas pode ser páprica picante ou mesmo pimenta do reino.