Os chips de carvalho americano são utilizados para acelerar o processo de envelhecimento de bebidas como cachaça, vinho e cerveja. Eles são produzidos com a mesma madeira utilizada na confecção das barricas de carvalho e são adicionados à bebida para que possam ceder à ela os taninos e polifenóis da madeira. Isso concede a bebida sabores e aromas semelhantes aos que seriam extraídos de uma maturação em barril.