Chips de Carvalho Americano Sem Tosta (ST), são utilizados em infusão para que possam ceder à cerveja e aos vinhos, os taninos e polifenóis da madeira.Se apresentam só a forma de lascas e são produzidos com a mesma madeirautilizada na confecção das barricas de carvalho. Disponíveis em madeira de carvalho americano ou francês e com diferentes níveisde tostagem. Seleção de madeiras e com processo de secagem normal por 24meses no parque da Nadalie-França. juntamente com a tostagem que é realizadacom fogo direto. Trazem aos carvalhos uma excelente qualidade.A inclusão de chips de carvalho na produção de vinhos ou na Cerveja, proporcionam caracteristicas similares e até mesmo melhores que a maturação em barril decarvalho sem ter o custo o elevado de aquisição do barril.Chips de Carvalho Americano Sem Tosta (ST): Notas predominantes de madeira fresca e baunilha.- Níveis controlados de Higrometria.- Seca ao ar livre por 24 meses.- Mesma madeira de carvalhos usada na fabricação das barricas.- Secagem normal durante 24 meses em parque da Nadalie na França.- Da mesma maneira que as barricas, a tostagem é feita com fogo normal e controlado.- Distintos níveis de tostagem.Observação: A coloração dos carvalhos pode variar de acordo com lote do produto, devido ao processo natural de tostagem (fogo) e ao insumo ser de origem natural.RECOMENDAÇÕES DE USO:Dosagem:VINHOS BRANCOS: Em fermentações, incorporar de 1 a 3 g/L de chips ou granular após a trasfega.Aplicação sobre o vinho final: Adicionar de 0,5 a 3 g/L por imersão direta dos sacos de infusão Nobile no depósito.VINHOS TINTOS: Em tanques: adicionar 1 a 5 g/L de chips ou grânulos durante o enchimento do depósito.Aplicação sobre vinhos depois da trasfega: Adicionar 1 a 4 g/L por imersão direta dos sacos de infusão Nobile no depósito. Cerveja: De acordo com o “gosto” do cervejeiro, geralmente utilizado no processo de maturação das cervejas.A recomendação para quantidade de uso é a mesma para os vinhos: 0,5 – 5gr/LtEntretanto o aroma e sabor podem se diferentes e de acordo com o tempo de utilização do Carvalho e das respectivas quantidades utilizadas (tanto para vinho quanto para Cerveja). Os aromas e sabores tambem podem variar de acordo com as caracteristicas da Cerveja. Modo de utilização:- Tempo de contato em fermentação: o tempo da fermentação alcoólica.- Tempo de contato em fermentação malolática: desde o ínicio da fermentação malolática e durante uns 4 a 6 semanas.- Tempo de contato no envelhecimento: de 6 a 8 semanas.- O tempo de contato se define mediante o seguimento por degustação.