É um açúcar de cereal. FUNÇÃO: Flavorizante: realça o sabor dos produtos e mascara o sabor amargo proveniente do cacau e da soja. Agente de Escurecimento: ingrediente utilizado para a reação de maillard, desenvolvendo cor e brilho ao produto. Modificador de Textura: age como umectante, retendo a água e deixando o produto mais macio, aerado, leve , aumentando assim seu shelf life por mais tempo na prateleira. Evita a formação de cristais de lactose (doce de leite) e de gelo (sorvetes). Fonte de Açúcar Fermentável: utilizado como substrato para a fermentação, tanto para massas (biscoitos, bolos, etc.) quanto para bebidas (cervejas, whisky, etc.). Adoçante Natural. Benefícios Nutricionais: fornece energia, proteínas, vitaminas e sais minerais. APLICAÇÃO: Cereais matinais; Chocolates, caramelos e confeitos; Produtos de panificação (pães, bolos, panetones, biscoitos, etc.); Sorvetes e picolés; Achocolatados; Doces; Produtos lácteos; Condimentos, etc. Dosagem:usar de 1% até 2% sobre o peso da farinha. Validade:12 meses após a data de fabricação. Estocagem:conservar em local seco, fresco e limpo em temperatura ambiente. Registro M.S. n 4.1076.0010.01-1 TABELA NUTRICIONAL Informação Nutricional- 25g(1colher de sopa) Quantidade por porção %VD* Valor Energético 67kcal 3,30% Carboidrato 15g 5,60% Proteína 1,3g 1,80% Gordura Total 0g 0% Gordura Saturada 0g ** Gordura Trans 0 g ** Fibra 0g ** Sódio 0,1mg < 0,1% * Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** Valor diário não estabelecida