DescriçãoA Farinha de Jatobá Orgânica Empório do Cerrado é elaborada com a polpa dos frutos do jatobá orgânico certificado selecionados e extraídos sob o manejo sustentável orgânico no cerrado por agroextrativistas da CoopCerrado.Muito apreciada por seu sabor adocicado, é utilizada como ingrediente em receitas diversas de bolos, cremes, patês, vitaminas, suco natural, pão integral, sopas, maionese, mousse, muffins e tortas. Possui em 100 gramas 6,41% de proteína, 13,07% de fibras, 245mg de cálcio, 92 mg de fósforo e 2g de ferro. É bastante procurada pelo seu poder de saciedade, sem glúten, baixa caloria comparada com as outras farinhas tradicionais e superior em termos de nutrientes.Produzida pela CoopCerrado, cooperativa de agricultores familiares, extrativistas, ribeirinhos, pescadores, assentados, quilombolas e vazanteiros com o cuidado e a sabedoria dos povos e comunidades tradicionais do bioma Cerrado.Em 2021 a CoopCerrado recebeu o Prêmio Equatorial do Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento (PNUD) como um exemplo de organização comunitária que apresenta soluções inovadoras para a conservação da natureza e da biodiversidade, alcançando também seus objetivos de desenvolvimento local.