A farinha de milho branca é um produto feito a partir do milho, passando por um processo de moagem fina para obter uma textura granulada e uma coloração predominantemente branca. Ao contrário da farinha de milho amarela, que retém os pigmentos naturais presentes no milho, a farinha de milho branca é produzida a partir de variedades de milho que possuem grãos mais pálidos.Assim como a farinha de milho amarela, a branca é bastante versátil e utilizada em diversas culinárias ao redor do mundo. Ela é empregada em uma variedade de receitas, proporcionando sabor e textura a diferentes pratos.A farinha de milho branca pode ser usada para fazer polentas, papas, bolos, biscoitos, tortas, e também serve como ingrediente para a preparação de alimentos fritos, como empanados. Sua textura fina permite uma fácil incorporação em massas e misturas diversas.Nutricionalmente, a farinha de milho branca é uma boa fonte de carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B, e minerais como ferro e fósforo. É uma opção popular em muitas cozinhas, oferecendo um sabor neutro que se adapta bem a várias receitas. A escolha entre farinha de milho amarela e branca muitas vezes depende das preferências locais, tradições culinárias e das características específicas de cada prato.