A farinha de semolina fina é um produto derivado da semolina, que é obtida a partir da moagem fina do endosperma do trigo duro. Essa variedade de trigo tem um teor mais elevado de proteína e glúten em comparação com o trigo comum, conferindo à farinha de semolina características únicas.Aqui estão algumas características e informações sobre a farinha de semolina fina:Textura: A farinha de semolina fina tem uma textura mais granulada e grosseira em comparação com outras farinhas de trigo. Isso ocorre devido à moagem mais grossa da semolina.Cor: Geralmente, a farinha de semolina fina tem uma tonalidade amarela pálida, devido à cor natural do trigo duro.Glúten: A semolina contém uma quantidade significativa de glúten, o que a torna ideal para a produção de massas que exigem elasticidade e firmeza, como massas de macarrão.Usos culinários: A farinha de semolina fina é frequentemente utilizada na preparação de massas frescas, como massas de macarrão, lasanhas e outros produtos de pastelaria. A textura granulada da semolina contribui para a firmeza e consistência dessas massas.Nutrientes: A farinha de semolina fina contém nutrientes como proteínas, fibras, ferro e vitaminas do complexo B, proporcionando alguns benefícios nutricionais quando incorporada em receitas.Armazenamento: Recomenda-se armazenar a farinha de semolina fina em local fresco e seco para preservar suas características e evitar a proliferação de insetos ou fungos.Devido às suas propriedades específicas, a farinha de semolina fina é uma escolha popular na culinária, especialmente para a produção de massas caseiras. Seja pela textura característica ou pelo teor mais elevado de glúten, essa farinha desempenha um papel importante na obtenção de resultados satisfatórios em diversas receitas de pastas e massas.