A farinha de semolina grossa é um produto obtido a partir da moagem mais granulada do endosperma do trigo duro, resultando em uma textura mais grosseira em comparação com outras farinhas de trigo. A semolina, por sua vez, é uma farinha mais áspera e de cor amarelada, originada do trigo duro.Textura Grosseira: A farinha de semolina grossa tem uma textura mais áspera e granulada, o que a torna distinta em comparação com outras farinhas de trigo mais finas.Cor Amarelada: A coloração amarelada é uma característica natural da farinha de semolina, atribuída à cor do próprio trigo duro.Glúten: Assim como a farinha de semolina fina, a semolina grossa contém uma quantidade significativa de glúten. Essa característica a torna especialmente adequada para a produção de massas que requerem resistência e elasticidade.Usos Culinários: A farinha de semolina grossa é frequentemente utilizada para a preparação de massas mais rústicas, como pães italianos, focaccias e certos tipos de massas para macarrão. Sua textura mais robusta contribui para a firmeza e estrutura desses produtos de panificação.Nutrientes: A farinha de semolina grossa também contém nutrientes como proteínas, fibras, ferro e vitaminas do complexo B, oferecendo benefícios nutricionais quando utilizada em receitas.Armazenamento: Recomenda-se armazenar a farinha de semolina grossa em local fresco e seco para preservar suas características e evitar a presença de insetos ou fungos.Devido à sua textura distinta e propriedades de glúten, a farinha de semolina grossa é apreciada na culinária, especialmente na produção de produtos de panificação que requerem uma estrutura mais robusta. Sua presença pode adicionar uma qualidade rústica e uma textura única a uma variedade de pratos.