Fermento Inglês para Cerveja tipo Ale, Conteúdo: 2 saches de 11,5g.Uma levedura comercial Inglesa, muito conhecida, selecionado por sua característica de rápida fermentação e de sua habilidade de formar uma sedimentação muito compacta no final de sua fermentação, ajudando a melhorar a limpidez da cerveja. Esta levedura é recomendada para a produção de uma grande variedade de cervejas tipo ale e é especialmente adaptada a cervejas ales acondicionadas em barris e para fermentação em tanques cilíndricos cônicos.Sedimentação: elevadaGravidade final: Média Dosagem50 g/hl a 80 g/hl em fermentação inicial2,5g/hl a 5,5 g/hl para cerveja engarrafada Instruções para dosagemAntes de dosar, reidratar a levedura seca misturando com água em uma vasilha até formar um creme utilizando um sistema de pás giratórias. Misturar o levedo seco, lentamente com um volume 10 vezes seu próprio peso com água ou com mosto a 27C +/- 3C. Uma vez o levedo seco esteja reconstituído em creme, através deste método, (este processo leva em torno de 15 a 30 minutos), mantenha as pás girando lentamente por mais 30 minutos. Então adicionar o creme obtido ao tanque de fermentação. [ver instruções de reidratação]Alternativamente pode-se adicionar a levedura seca diretamente no mosto dentro do tanque fermentador, porém certifique-se que a temperatura do mosto esteja acima de 20C. Deve-se espalhar o levedo seco sobre o mosto dentro do tanque certificando-se de que cubra toda a superfície do mosto disponível evitando que ocorra embolotamento. Deixe descansar por 30 minutos e então homogenise o mosto, por exemplo aerando a mistura. ObservaçõesNunca use água desmineralizada.Nunca use água clorada, o cloro mata a levedura. Temperatura de fermentaçãoTemperatura recomendada de fermentação: 15ºC à 20ºC (59-68°F) ConservaçãoConversar em local seco e fresco (geladeira). Características Típicas% do peso seco: 94.5 à 96.5Células viáveis no empacotamento: > 6x10e9/gramaTotal bactérias:* < 5/mlBactéria Ácido Acético*: < 1/mlLacto bacilos*: < 1/mlPediococcus*: < 1/mlLevedura selvagem não o Saccharomyces*: < 1/mlMicro organismos patogênicos: De acordo com a regulamentação * Quando o levedo seco é inoculado a 100g/hl i.e. > 6x10(6) células viáveis/ml Dados TécnicosTolerância ao álcool (ABV): até 9,8%Atenuação aparente: até ~ 75%