FORNO COMBINADO WCPR-05 :Porta com Vidro DuploSistema Semi-Automático de LimpezaControle de Temperatura de 50°c a 300°cIsolamento em Fibra Cerâmica de Alta PerformaceInversão de Rotação da Turbina (Trabalho em sentido horário e anti-horário)Sensor de Núcleo para Monitoramento da Temperatura Interna do Alimento Construídos em Aço Inoxidável AISI 304 (Interno), AISI 430 (Externo) ou 100% AISI 304 Funções : Vapor (0 a 100%) : Preparação simultânea de alimentos como arroz, ovos, legumes, verduras e carnes sem misturar os sabores e manter seus nutrientes.Seco (50°c a 300°c) : Garante uma alimentação mais saudável com a redução de 70% de óleo na preparação de batata frita, empanados, gratinados e grelhados.Combinado (50°c a 300°c) : Combinação de calor seco e vapor, ideal para a preparação de carnes, mantendo o volume e o sumo.Regeneração (80°c a 180°c) Aquecimento de alimentos pré-cozidos ou finalizados mantendo o sabor e a textura como se fossem preparados na hora.Banho Maria (Vapor de 60% a 100%) : Cozimento de alimentos delicados como frutos do mar, terrines, galantines e pudins.Cocção Noturna : Permite cozinhar lentamente, com vapor e baixa temperatura.GN/GN : Controle de tempo de cada Gastronorm-GN de forma independente da mesma função.1000 Receitas Pré programáveis, em até 8 estágios.Função Delta T : Cocção com auxílio do sensor de núcleo matendo constante a diferença de temperatura entre a câmara de cocção e o núcleo do alimento.