Estrutura externa construída em aço SAE 1020 com pintura epóxi branca nas laterais e traseira;Estrutura interna construída em aço SAE 1020 com pintura interzinc alumínio de alta temperatura;Porta e moldura em aço inoxidável escovado;Equipamento bivolt com chave seletora de tensão para M 127 V ou M 220 V;Disponível na versão gás GLP ou gás GN;Consumo elétrico 1 kW/h;Consumo gás 1,5 kg/h;Capacidade de 10 esteiras com dimensões de 58 x 68 cm;Tempo de cocção por fornada de 15 a 18 min. (com temperatura média de 180 °C);Visor com lâmpada para visualização interna, com vedação da porta em perfil de silicone;Isolamento do forno em lã de rocha;Abertura da porta através de maçaneta com 1/4 de volta, em material baquelite;Controle de tempo, temperatura e injeção de vapor pelo painel de comando;Sistema de alarme sonoro quando o forno atingir o tempo programado de cocção;Temperatura máxima de trabalho de 250 °C;Equipado com motor monofásico de 3/4 CV;Rodízios para deslocamento;Câmara com dimensional apropriado para garantir maior circulação de ar, permitindo um assamento homogêneo;Cordão de alimentação com plug para tomada de 20 A;Projetado e construído conforme norma NBR/IEC 60335-2-42 e 60335-2-102 do INMETRO. OPCIONAISCavalete, câmara interna e/ou externa em aço inox AISI 430;Kit Biscoito, para até 16 esteiras;SPGV (Sistema Portátil de Geração de Vapor), reservatório de água para gerar vapor acoplado ao forno;Sistema Multi-esteiras que comporta esteiras(40x60cm / 45x65cm / 58x68cm / 60x80cm);Opcional de esteira com medida fixa (40x60cm ou 45x65cm ou 60x80cm);VDV (Variador de Velocidade), para controle de velocidade do motor.