As frutas cristalizadas são frutas que passaram por um processo de conservação no qual são mergulhadas em uma solução de açúcar saturada para preservar sua textura e sabor. Abaixo estão algumas características e informações sobre as frutas cristalizadas:Processo de Cristalização: O processo de cristalização envolve mergulhar frutas frescas em uma solução de açúcar quente e saturada. A fruta absorve gradualmente o açúcar, substituindo a água em suas células e preservando sua textura e sabor.Variedade de Frutas: Uma variedade de frutas pode ser cristalizada, incluindo laranjas, limões, cerejas, abacaxis, damascos, maçãs, pêssegos e muitas outras. Cada tipo de fruta cristalizada tem sua própria textura e sabor únicos.Sabor e Textura: As frutas cristalizadas têm uma textura firme e açucarada, com um sabor intenso e concentrado da própria fruta, além do doce do açúcar. Elas são geralmente cortadas em pequenos pedaços ou fatias para facilitar o consumo.Uso Culinário: As frutas cristalizadas são frequentemente usadas como ingrediente em diversas receitas de confeitaria e panificação, como bolos, tortas, panetones, biscoitos, pães e pudins. Elas também podem ser consumidas como lanches por si só ou adicionadas a saladas de frutas, iogurtes ou cereais.Armazenamento: As frutas cristalizadas devem ser armazenadas em local fresco e seco para evitar a absorção de umidade, o que pode levar à sua deterioração. Elas geralmente têm uma longa vida útil quando armazenadas adequadamente.Valor Nutricional: Embora as frutas cristalizadas forneçam calorias e carboidratos do açúcar, elas também mantêm parte dos nutrientes naturais da fruta original, como vitaminas, minerais e fibras. No entanto, seu alto teor de açúcar deve ser consumido com moderação.Nota: As frutas cristalizadas são apreciadas por sua doçura intensa e sabor frutado, tornando-as um ingrediente popular em muitas receitas de confeitaria e panificação. Elas adicionam uma textura única e um toque de cor aos pratos, tornando-os mais atraentes visualmente e mais saborosos.