GEMA EM PÓ DESIDRATADA DIM - 1 KGINGREDIENTES: Gema de ovo pasteurizada desidratada, sem adição de açucares e conservantes.ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE OVOSPROCEDIMENTO DE HIDRATAÇÃOO produto deve ser hidratado na proporção 1:1,2 (1 parte de produto em 1,2 partes de água).Exemplo: 1 kg de gema de ovo desidratada + 1,2 Kg de água = 2,2 Kg de gema líquida (129 gemas).O produto deve ser adicionado, preferencialmente, aos ingredientes secos e, após a mistura, deve-se adicionar a quantidade de água necessária para a hidratação. Outra maneira de hidratar é adicionando água ao produto desidratado em frações menores até a obtenção de uma pasta homogênea, e completar então com o volume de água necessário. Em caso de grumos que não foram dissolvidos, aconselha-se deixar o produto “descansar” para completa homogeneização.A Gema de Ovo em Pó DIM é um produto resultante da desidratação por Spray dry de gemas de ovos de galinhafrescos, processados em quebradora automática, separadas das claras e cascas, filtradas, padronizadas sob refrigeração,pasteurizadas, resfriadas e sem adição de aditivos e ingredientes.NÃO CONTÉM GLÚTEN.NÃO CONTÉM LACTOSE.Não contém organismo geneticamente modificado (OGM/GMO).Sugestões de uso:Biscoitos, panetones, sorvetes, quindins, agente ligante, agente emulsificante e em diversas receitas em substituição àgema in natura e gema líquida resfriada.Após aberto, consumir em até 30 dias.