Glúten de TrigoO glúten de trigo é a proteína insolúvel da farinha de trigo. No processo de extração, o glúten é isolado como uma massa úmida, elástica e coerente, possuindo uma considerável extensibilidade.O glúten de trigo seco, em baixa temperatura, permite obter um produto que conserva suas propriedades originais: elasticidade, alto grau de vitalidade que ao colocar água na proporção adequada recupera as propriedades da massa úmida.Na panificação, o glúten forma o suporte estrutural da massa do pão, que mantém retidos os gases produzidos durante a fermentação. Durante o cozimento do pão, o glúten coagula por consequência do calor e, juntamente com o gel produzido pelo amido, contribui na estrutura do pão.O glúten é um melhorador natural da farinha, empregado como aditivo para incrementar a força de uma farinha standard de padaria.Os produtos panificados com glúten vital tem maior volume e melhor textura, são uniformes e de melhor qualidade de conservação. Aumenta a tolerância ao sovar, incrementando consideravelmente o rendimento devido a elevação de absorção de água na massa.Dosagem: deve estar entre 2% a 4% sobre o peso da farinha; Estocagem: Manter em local limpo, seco e fresco, na temperatura ambiente.Gostou? Faça sua compra agora e receba com todo conforto na sua casa ou trabalho.Para ficar por dentro das dicas, novidades e promoções, assine a nossa newsletter e siga nossas redes sociais.VALORES NUTRICIONAIS Conheça os valores nutricionais deste produtoQuantidade por porção de 50g (1/2 Xícara) %VD(*)Valor Energético 194Kcal 9.7Carboidratos 7g 2.3Proteínas 45g 60Gorduras Totais 2g 3.6Gorduras Saturadas 0g 0Gorduras Trans 0g **Fibra Alimentar 0.1g 0.4Sódio 0mg 0(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.Ingredientes: Glúten de Trigo.Após abertura da embalagem, mantenha bem fechada, armazenando-a em local fresco e seco.ALÉRGICOS: PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA, NOZES, CASTANHAS E AMENDOINS.CONTÉM GLÚTEN.