A cafeteira Hario Mizudashi é um conjunto para fazer infusão a frio (Cold Brew). Tem um filtro removível onde se coloca o café moído e a água filtrada em temperatura ambiente. O processo de infusão deve durar de 8 a 12 horas no frigorífico. O resultado é um extrato de café com muito pouca acidez em comparação com o café extraído com água quente. O extrato de café tem uma vida útil de até 15 dias, se armazenado na geladeira