Kit Básico Sushiman A Hachi8 elaborou esse Kit Básico para Sushiman que está iniciando na profissão e precisa de produtos de qualidade e de baixo custo x benefício. Esse Kit é excelente para quem deseja ingressar na profissão de cozinheiro da Culinária Oriental Japonesa, pois contém itens básico necessários para a praticação da mesma. Neste Kit combinamos a qualidade comprovada da Faca Japonesa Yanagi Kataoka própria para filetar peixes (sua lâmina longa, quase reta, fina e pontuda, é indicada para fatiar o peixe sem espinhas e fazer guarnições) com a Pedra de Cerâmica de Amolar Japonesa #280, de granulação áspera, própria para o desbaste da lâmina. Quem trabalha com facas sabe o quanto é importante ter em mãos produtos de qualidade de afiação para o seu precioso instrumento. Por isso, invista em materiais de qualidade. Eles farão o seu investimento valer a pena, evitando desperdícios desnecessários ao longo do tempo. Dica: A Pedra tem granulação baixa, por isso não é indicada para manutenção e polimento que uma faca de sashimi precisa ter, por isso, sugerimos a adesão de pedras de granulação igual ou superior à #1000 para manutenção e polimento da sua lâmina. Lembre-se de que quanto mais fina é a sua pedra, melhor será o seu acabamento. Nós temos todas essas pedras! Faltou alguma coisa? Nos peça pelo campo de perguntas :)Esse Kit contém: - 1 Faca yanagi para sashimi japonesa kataoka de 21cm- 1 Pedra de Cerâmica para amolar Japonesa do tipo grossa #280 Características:Pedra de AmolarPeso: 480 gramasDimensões da pedra: 19 cm (comprimento) x 5 cm (largura) x 2 cm (altura)Material: Pedra de cerâmica granulação #280 e base emborrachada.Fabricante: SuehiroOrigem: JapãoFacaAtenção: Lâmina com corte unilateral orientada para destrosPeso: 90 gramasDimensões: 34,5 cm (comprimento: lâmina + cabo) x 3,1 cm (largura: lâmina). Lâmina com comprimento 21cm.Material: Lâmina de aço inox com alto teor de carbono “High carbon steel” (0,6 a 0,99% de carbono em sua composição) e cabo de madeira.Fabricante: kataoka SieisakushoOrigem: JapãoRecomendações:Pedra:Deve-se usar a pedra sempre úmida para facilitar a afiação da faca.Afiar a faca na diagonal sempre com uma inclinação próxima de 15~30 graus.Recomendado para uso de facas com fio de aço carbono.