Nome científico: Citrus hystrixNomes Populares: limão kafir CONSUMO: Na culinária as folhas e raspas da lima de cafir são usadas em pratos com carnes, para conservar o peixe em ceviches, para aromatizar caldos, massas, sopas, bolos, saladas, tortas, enfim, como DESCRIÇÃO GERAL DA PLANTA:A casca do limão kaffir é comumente usado para preparação do curry, acrescentando sabor aromático a mistura de especiarias. Suas folhas são amplamente utilizadas na culinária tailandesa, assim como na culinária do Camboja em diversos pratos da cozinha local. Na indonésia são também adicionadas em pratos com frango e peixe. Também são encontrados na culinária da malásia e da Birmânia. Suas folhas são ricas em óleos voláteis, o que lhe confere um sabor distinto e único; podem ser usadas frescas, secas e mantidas congeladas para posterior utilização. O suco e cascas são utilizados na medicina tradicional da indonésia, e por essa razão é denominado como "obat jeruk" ( citrus medicinal) Folhas muito aromáticas são usadas para vários fins aromatizantes e o óleo extraído da casca é explorado na industria de cosméticos e de beleza. Facilmente cultivado em vasos.ALTURA DA MUDA:De 60 cm a 70 metro de altura medindo da raiz ate a ponta. Escolhidas e selecionadas, o trabalho de seleção eu faço pessoalmente retirando cerca de 20% das plantas que passa no meu processo de seleção de alto padrão de qualidade. Como é feito essa seleção de alto padrão de qualidade?Analiso altura e grossura e qualidade do enxerto.BENEFÍCIOS E PROPRIEDADES MEDICINAIS: Na lima de cafir encontramos vitamina C, carboidratos, fibras e óleos essências como:O citronelol, com aroma floral e ótimo para eliminar as toxinas do fígado, prevenindo o câncer de fígado e a cirrose.O Nerol, óleo essencial com aroma refrescante, muito usado em inalações terapêuticasLimoneno, óleo essencial responsável pelo aroma do limão e com grande concentração na casca, com ação contra câncer de mama e câncer gástrico.Alcaloide, responsável pelo sabor amargo e ótimo para eliminar insetos.O limão de kafir age ainda como anti-inflamatório, digestivo, calmante diminuindo o estresse, depurador do sangue, antibactericida, estimulante do sistema imunológico.