Seja Bem vindo a loja oficial da Sorvepan, há mais de 35 anos se destacando, com um amplo mix de produtos, para área de panificação, confeitaria, food service e sorveteria, sempre buscando a excelência em tudo que faz.------------------------------------------------------------------------------------------MIST P/PAO SEMI ITALIANO ALL BREADDESCRIÇÃO DO PRODUTOMistura pronta para o preparo de Pão Semi-Italiano.APRESENTAÇÃOPó quase branco.VANTAGENSRapidez e facilidade a preparação de pães diferenciados.Resgate do sabor do Pão Italiano preparados artesanalmente, com suas características decrocância e abertura da pestana, miolo com textura macia e úmida.Baixo custo no preparo de Pão Semi-Italiano.Diferencial para o Ponto de Venda com novo produto de excepcional qualidade e preçocompetitivo.INGREDIENTESFarinha de trigo especial enriquecida com ferro e ácido fólico, Fécula de mandioca, Glúten, Sal refinadoiodado, Massa madre BDP campania, Aromatizante aroma de manteiga, Açúcar extrafino,Estabilizantes éster do ácido tartárico diacetilado e estearoil 2-lactil lactado de sódio, Farinha de sojaativa e Melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase.ADVERTÊNCIAALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS; PODE CONTER CENTEIO, AVEIA, CEVADA, LEITE, OVOS,AMENDOIM, SOJA, E SEUS DERIVADOS. CONTÉM GLÚTEN.MODO DE PREPARO- ReceitaMistura All Pão Semi-Italiano...............................................5.000 gÁgua Gelada (aproximadamente)........................................2.500 gFermento Biológico fresco........................................................90 g ....ouFermento Biológico seco...........................................................30 g- ProcedimentoColocar a mistura All Pão Semi-Italiano na masseira juntamente com o fermento biológico seco,(se for utilizar o fermento seco), e misturar durante 1 a 2 minutos em velocidade 1 (lenta).Adicionar a água gelada e misturar por 5 minutos em velocidade 1 (lenta).Adicionar o fermento biológico fresco, (se for utilizar o fermento fresco), misturar em velocidade2 (rápida) até obter uma massa lisa e elástica (atingir o ponto de véu).Dividir a massa em pedaços de 100g (ou no peso desejado), bolear, cobrir com plástico e descansarpor 20 a 30 minutos.Modelar no formato desejado.Umedecer a superfície superior dos pães com uma mistura feita de: Água (120g) + Clara de ovos(100g) + Sal (5g). Envolver os pães em farinha de trigo.Deixar fermentar por aproximadamente 120 minutos, ou até o ponto de crescimento para fornear.Dar o fio (corte da pestana transversal e inclinado) e aplicar com a manga de confeitar e bico finoum fio de margarina nos cortes feitos.Assar em forno de lastro a 200 - 210°C ou em forno turbo a 180 - 190°C, por 20 minutos e combastante vapor.RENDIMENTOCom um pacote de 5kg de All Pão Semi-Italiano obtém-se aproximadamente de 70 a 75 pães de 90gassados.EMBALAGEMSacos plásticos contendo 5Kg.VALIDADEA validade do produto é de cinco meses desde que na embalagem original lacrada e em condiçõesadequadas de armazenamento.