Seja Bem vindo a loja oficial da Sorvepan, há mais de 35 anos se destacando, com um amplo mix de produtos, para área de panificação, confeitaria, food service e sorveteria, sempre buscando a excelência em tudo que faz.------------------------------------------------------------------------------------------MIST P/PAES ESPECIAIS ALL BREAD - PC 15 KGDESCRIÇÃO DO PRODUTOMistura para o preparo de Pães Especiais.APRESENTAÇÃOPó levemente gorduroso de coloração amarelada.VANTAGENSRapidez e facilidade na preparação de pães diferenciados.Produto extremamente versátil que permite fazer pães de hambúrgueres, pães de hot dog,bisnagas, pães doces, tranças e roscas doces, etc..Produto final de alta qualidade e padronizado evitando desperdícios.INGREDIENTESFarinha de trigo especial enriquecida com ferro e ácido fólico, Açúcar extrafino, Gordura vegetal depalma ou soja, Soro de leite, Sal refinado iodado, Estabilizantes Polisorbato 80 e Estearoil 2-LactilLactado de Sódio, Aroma artificial de manteiga, Lecitina, Conservante Propionato de cálcio e Melhoradorde farinha Ácido Ascórbico.ADVERTÊNCIAALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS; CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E SOJA, PODECONTER CENTEIO, AVEIA, CEVADA, OVOS, AMENDOIM, E SEUS DERIVADOS. CONTÉMGLÚTEN.MODO DE PREPAROReceitaMistura All Pães Especiais......................................................2.500 gOvos in natura ............................................................................100gÁgua Gelada (aproximadamente) .............................................800 gFermento Biológico fresco......................................................... 225 g ....ouFermento Biológico seco.............................................................75 gProcedimentoColocar a mistura All Pães Especiais na masseira juntamente com o fermento biológico seco,(se for o caso de utilizar o fermento seco) e os ovos. Misturar durante 1 a 2 minutos emvelocidade 1 (lenta).Adicionar parte água gelada e misturar por 5 minutos em velocidade 1 (lenta).Adicionar o fermento biológico fresco, (se for o caso de utilizar o fermento fresco), passarpara velocidade 2 (rápida), adicionar o restante da água aos poucos até obter uma massalisa e elástica (ponto de véu).Dividir a massa em tamanhos conforme o produto que irá fazer. Bolear, cobrir com plásticoe descansar por 15 minutos.Modelar e colocar nas assadeiras apropriadas e devidamente untadas com All Untador deFormas.Colocar as assadeiras em carrinhos fechados e deixar fermentar por aproximadamente 90minutos, ou até o crescimento atingir o ponto de assamento.Assar em forno de lastro a uma temperatura de 190°C a 200°C ou em forno turbo a 170 -180°C até dourar. O tempo de assamento vai variar conforme cada produto e tamanho.VALIDADEQuatro meses desde que na embalagem original lacrada e em condições adequadas dearmazenamento.ARMAZENAMENTOManter em local limpo, seco, fresco, arejado e livre da radiação solar.