Seja Bem vindo a loja oficial da Sorvepan, há mais de 35 anos se destacando, com um amplo mix de produtos, para área de panificação, confeitaria, food service e sorveteria, sempre buscando a excelência em tudo que faz.------------------------------------------------------------------------------------------MIST P/PAO ITALIANO ALL BREADDESCRIÇÃO DO PRODUTOMistura pronta para o preparo do inigualável Pão Italiano.APRESENTAÇÃOPó quase branco.VANTAGENSRapidez e facilidade na preparação, basta adicionar água e fermento.Resgate do sabor do Pão Italiano preparados artesanalmente. Obtem-se um pão com aroma, sabor ea acidez dos tradicionais pães Italianos, sem a necessidade da manutenção do fermento natural.Baixo custo no preparo de Pão Italiano.Diferencial para o Ponto de Venda com um produto de excepcional qualidade e preço competitivo.INGREDIENTESFarinha de trigo especial enriquecida com ferro e ácido fólico, Glúten de trigo, Sal refinado iodado, Massamadre inativa, Farinha de Soja, Açúcar extrafino, Acidulantes ácido tartárico, ácido lático e ácido cítrico,Estabilizantes polisorbato 80 e estearoil 2-lactil lactado de sódio, Melhoradores de farinha ácido ascórbicoe enzima alfa amilase.ADVERTÊNCIAALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS; CONTÉM DERIVADOS DE SOJA; PODE CONTER CENTEIO,AVEIA, CEVADA, LEITE, OVOS, AMENDOIM, E SEUS DERIVADOS. CONTÉM GLÚTEN.MODO DE PREPARO- ReceitaMistura All Pão Italiano ..................................................... 5.000 gÁgua Gelada (aproximadamente) ..................................... 2.600 gFermento Biológico fresco ..................................................... 30 g .... ouFermento Biológico seco........................................................ 10 g- ProcedimentoColocar a mistura All Pão Italiano na masseira juntamente com o fermento biológico seco, (se forutilizar o fermento seco), e misturar durante 1 a 2 minutos em velocidade 1 (lenta).Adicionar a água gelada e misturar por 5 minutos em velocidade 1 (lenta).Adicionar o fermento biológico fresco, (se for utilizar o fermento fresco), misturar em velocidade 2(rápida) até quase atingir o ponto de véu.Dividir a massa em pedaços de 400g (ou no peso desejado), bolear, cobrir com plástico e deixarfermentar por pelo menos 6 horas.Bolear novamente e modelar no formato desejado (bola ou filão).Deixar fermentar por mais 24 horas em câmara fria ou geladeira.Dar o fio de corte um pouco mais profundo. Nos pães modelados em formato filão os cortes podemser transversais inclinados e nos pães redondos o corte pode ser um quadrado ou redondo.Em forno de lastro, assar a 200 - 210°C com bastante vapor por aproximadamente 30 a 40 minutos.Em forno Turbo, assar a 180 - 190°C com bastante vapor por 20 minutos com a ventoinha desligada.Continue o assamento mas reduza a temperatura para 140 - 150°C com a ventoinha ligada e deixeassar por mais uns 20 a 30 minutos.RENDIMENTOCom um 5kg de All Pão Italiano obtém-se aproximadamente de 18 pães de 350g assados.VALIDADEA validade do produto é de cinco meses desde que na embalagem original lacrada e em condiçõesadequadas de armazenamento.ARMAZENAMENTOManter em local limpo, seco, fresco, arejado e livre da radiação solar.