Seja Bem vindo a loja oficial da Sorvepan, há mais de 35 anos se destacando, com um amplo mix de produtos, para área de panificação, confeitaria, food service e sorveteria, sempre buscando a excelência em tudo que faz.------------------------------------------------------------------------------------------MASSAS ESPECIAIS ALL BREAD - CX 10 KGDESCRIÇÃO DO PRODUTOO preparado All Massas Especiais é utilizado para fabricar os chamados “Pães Especiais” comoPães de Forma, Pães de Hamburguer, Pães para Hot Dog, Pães Doces, Pães Sovados, Pães Cuca,Roscas, Tranças Doces e outros.APRESENTAÇÃOMistura pastosa de coloração creme com odor e sabor característico do produto.VANTAGENSÉ um preparado prático para fabricar uma infinidade de pães e produtos.Dispensa a adição de açúcar, gordura ou margarina, ovos, leite, emulsificantes, melhoradoresde farinha, conservantes, etc..Com uma dosagem adequada, consegue-se reduzir o tempo de mistura e permite o ajuste nadosagem de açúcar, conforme cada produto a ser fabricado.Padronização da produção e alta qualidade.Produz pães de excelente sabor, com ótimo volume, leves, macios, com miolo flexível etextura uniforme.Produto final com ótimo sabor, saudável, excelente fonte de fibras e calorias reduzidas.INGREDIENTESAçúcar refinado, Gordura vegetal de palma ou soja, Amido de milho, Emulsificantes mono ediglicerídeos de ácidos graxos, Conservante Propionato de cálcio, Fibra de trigo processada,Estabilizantes polisorbato 80 e estearoil 2-lactil lactato de sódio, Aroma de manteiga, Farinhade soja e Melhoradores de farinha enzima alfa amilase e ácido ascórbico.ADVERTÊNCIA:ALÉRGICOS: CONTÉM SOJA E DERIVADOS; PODE CONTER CENTEIO, AVEIA, CEVADA, LEITE,OVOS, AMENDOIM, E SEUS DERIVADOS. CONTÉM GLÚTEN.ProcedimentoColocar na masseira a Farinha de Trigo, o preparado All Massas Especiais e o FermentoBiológico Seco, se for o caso, pois se for o Fermento Biológico Fresco, esse é colocado naetapa de desenvolvimento da massa, misturar tudo em velocidade 1 (lenta) por 3 a 4 minutos.Adicionar parte da água (em torno de 80% de toda água da receita) e misturar em velocidade1 (lenta) até homogeneizar, cerca de 3 a 4 minutos;Passar a masseira para velocidade 2 (rápida) adicionando o restante da água aos poucos, atéatingir o ponto de véu. É nessa etapa que se coloca o Fermento Biológico se for usar oFermento Fresco.Dividir a massa em tamanhos conforme cada tipo de pão, bolear e deixar descansar pro 15 a20 minutos cobertos com plástico.Modelar, rechear e decorar a gosto ou conforme cada produto necessite.Colocar nas formas e deixar fermentar durante 60 a 90 minutos ou até a massa atingir o pontode forneamento;Fornear entre 180º C a 200ºC em forno de lastro. O tempo de forneamento irá variarconforme cada produto.Dica1: Pães pequenos, temperatura mais alta com tempo de forneamento mais curto.Dica2: Pães grandes, temperatura mais baixa com tempo de forneamento mais longo.Dica3: Pães com maior teor de açúcar, temperatura de mais baixa.RENDIMENTOIrá variar conforme cada tipo de produto.VALIDADEO produto tem validade de 6 meses desde que na embalagem original lacrada e em condiçõesadequadas de armazenamento.ARMAZENAMENTOManter em local limpo, seco, fresco, arejado e livre da incidência de raios solares.