Nome popular: canistel, fruta-ovo (eggfruit, em inglês), gema-de-ovo, sapota-amarela.Nome científico: Pouteria campechiana (Kunth) BaehniFamília botânica: SapotaceaeCaracterísticas gerais: Tem sua origem nas terras baixas da América Central (Sudeste do México, Belize, Guatemala e El Salvador). Foi muito cultivado pelos Maias, que o nomearam como “kanisté”.