A gelatina nada mais é do que uma substância incolor, normalmente obtida a partir do cozimento de determinados tecidos animais, como a pele e a cartilagem bovina.Ela é produzida a partir da hidrólise parcial do colágeno, a proteína que dá sustentação à pele e faz parte da estrutura dos ossos e dos tendões.Quando pensamos em gelatina, é impossível não lembrar de todas as dietas de emagrecimento que incluem esse alimento no cardápio.Mas os benefícios da gelatina para a saúde vão muito além da perda de peso. Isso porque sua composição, rica em colágeno, a torna um alimento essencial para a manutenção da saúde e da beleza da pele.