Resina Vinilica Com Natamicina Para Queijos LACTO•LAB Coberturas Vinílicas com NATAMICINA a 1.200ppm nas core PRETAAuxilia na maturação de Queijos Duros e Semi Duros.Ficha TécnicaDescri aoA cobertura vinifica para queijos "EL MAESTRO QUESERO" e uma dispersão de copolímero indicada para uso em alimentos, totalmente isenta de plastificantes, com adi ao de natamicina para evitar a forma ao de mofo na superfície.Especifica oesS6Iidos (3h, 105 ° C) 43%, ± 1%Viscosidade (23 ° C) 20000-35000 m Pa.s Viscosímetro Brookfield-RVT;(Rotor 6 - 10 rpm)pH (a 20% em agua) 2,5 ± 3,5Outras caracter1sticasTemperatura mínima de 5 ° C, aprox. forma ao de filme Tamanho de partícula 0,3 - 3 µmPropriedades0 revestimento vinifico "EL MAESTRO QUESERO" e uma dispersão adequada para a fabrica ao de revestimentos fisiologicamente in6cuos para produtos alimentícios e principalmente para queijos duros. Esta dispersão de copolímero, isenta de plastificantes, atende aos requisites do Ministério da Saúde Publica (Alemanha), Resolução ao XIV, Dispers6es vinifico de 01-01-1975 e aos regulamentos para fabrica ao de queijos do Ministério da Alimenta ao, Agricultura e Florestas Produtos de 14 -06-1965 (Alemanha).0 copolímero base deste revestimento vinifico e homologado pelo SENASA - Resolução ao 380 / 96-.Campos de Aplica ao0 revestimento vinflico "EL MAESTRO QUESERO" e uma dispersão especialmente indicada para revestimentos de queijos duros e semiduros e outros produtos alimentícios. Por meio desse revestimento evita-se a forma ao de mofo e reduz-se a perda de umidade na fase de matura ao. Os queijos duros precisam de vários meses de matura ao, período em que são armazenados em tanques com alta umidade ambiente.A viscosidade do revestimento de vinil pode ser ajustada usando adi ao de agua. Dispersão seca acima de 5 ° C, formando um filme elástico.A cobertura ja contem 0,1% de natamicina, adicionada ao copolímero; para um maior efeito protetor ou para armazenar em mais condi 6es comprometidas podem ser adicionadas em mais quantidade deste produto, também comercializado por nossa empresa como Natamicina "O QUEIJO MESTRE".A aplica ao do revestimento e geralmente realizada com um esponja, mas também pode ser feito soprando ou com maquinas adequadas para esta aplica ao. Ap6s o revestimento inicial, e aconselhável aplicar um segundo camada entre5 e 10 dias de matura ao, e uma ultima camada antes para despachar o produto.ArmazenamentoAconselha-se a utiliza ao do revestimento vinilico EL MAESTRO QUESERO " nos primeiros 6 meses de fabrica ao.Recomenda-se não guardar ao ar livre ou exposto radia ao solar e armazene a temperaturas de 5-25 ° C.Estas condições favorecem o desenvolvimento de bolores na superfície do queijo, o que implica um maior cuidado dos mesmos nesta fase e um maior custo da mão-de-obra.