Sacos Plasticos para Sous Vide 20x35 100 undNa cozinha tradicional, os cortes mais duros como costela ou músculos são, normalmente, preparados na panela de pressão. Porém, neste caso, o aquecimento excessivo das fibras de colágeno faz com que elas se contraiam, expulsando o suco contido no interior das células musculares. O resultado é uma carne que se desmancha em fibras, mas apresenta aspecto ressecado e textura pouco suculenta na boca.Ao serem preparadas no sous-vide, as carnes seguram todas as fibras e mantém o suco da carne, tornando-a muito mais saborosa e com a textura ideal.Ao abrir as embalagens a vácuo com as peças preparadas no sous vide, nota-se que as carnes ficam com uma coloração bastante rosada, mas sem o aspecto de carne crua, e com a textura mais macia e suculenta. O verdadeiro “ao ponto”!MAIS RESISTÊNCIA, DEIXANDO SEUS ALIMENTOS COZIDOS NO PONTO CERTOO Nylon Poli, material de que são feitas nossas embalagens, suporta calor de até 120ºC em banho-maria por aproximadamente 1h30, proporcionando mais cozimento aos seus alimentos. Para máquinas de marcas diferentes da Cetro consulte a compatibilidade.MAIS SABOR E MACIEZ AOS SEUS ALIMENTOSA diferença com o sous vide é o tempo de cozimento utilizado, que permite não apenas a difusão do calor para o interior da peça, mas também garante que o processo de hidrólise do colágeno chegue aos níveis necessários para amaciar a carne.TEMPERATURA CONSTANTE E SEU ALIMENTO SABOROSO E NUTRITIVOA embalagem a vácuo previne a perda evaporativa de sabores voláteis e umidade durante o cozimento. O resultado é um alimento especialmente saboroso e nutritivo. Ela também reduz o crescimento de bactérias e permite a transferência eficiente de energia térmica da água para o alimento.ALGUNS PRODUTOS QUE PODEM SER EMBALADOS COM AS EMBALAGENS SOUS VIDE- Laticínios e Embutidos;- Carnes;- Peixes;- Espetinhos;- Pizzas;- Legumes/Verduras;- Grãos;- Pequenos Objetos;- Massas;- Mandioca;- Pães e Lanches Naturais.ESPECIFICAÇÕES TÉCNICASAparência: TransparenteForma disponível: Sacos pré-formadosEspessura: 12 micrasMaterial: Nylon PoliTemperatura máxima de uso: 120°CTemperatura mínima de uso: –30°CResistência a ácidos e álcalis: ExcelenteResistência a óleos e gorduras: Excelente