Soft Life AplicaçãoIndústrias de pães, indústrias de melhoradores e pré-misturas. SOFT LIFE é um sistemaamaciante para aplicação em melhoradores e receitas de pães embalados e panetones.EfeitosRetardo da retrogradação do amido;Redução nas dosagens de emulsificantes, acúcares e gorduras;Prolongamento de frescor;Evita a pegajosidade nos pães, pois é totalmente desnaturada na cocção;Melhor maciez e maior shelf-life em pães de prateleira.ComposiçãoMonoglicerídeos de ácidos gracos comestíveis destilados, enzimas alfa-amilase maltogência,alfa-amilase fúngica, amiloglucosidade, hemicelulase e faria de soja enzimaticamente ativa.Amido de milho/fécula de mandioca e antiumectante de carbonato de cálcio.Especificações:- Atividade enzimática alfa-amilase maltogênica mín.: 320 UAMG/g- Atividade enzimática alfa-amilase fúngica mín.: 140 SKB/g- Ph ótimo de atuação das enzimas: 4,0-6,0- Temperatura ótima atuação das enzimas: 25-75C- Temperatura de Inativação das enzimas acima de 90C- Completamente inativada durante a cocção.Dosagem:0,1%-0,4% sobre o peso da farinha.50g-200g/50kg de farinhaSOFT LIFE tem sua dosagem ótima definida pelas características reológicas da farinha de trigo, pelos demais ingredientes utilizados nas formulações, pelo processo e pelas especificações dos produtos finais.Embalagem/Estocagem:Válido por 9 meses.O produto conserva suas características funcionais, desde que estocado em local seco e fresco e livre de contaminantes químicos e biológicos. Manter a embalagem fechada imediatamente após o uso do produto. Informações Nutricionais Informação Nutricional * por 100g Valor calórico 519Kcal Carboidratos 61g Proteínas 4,6g Gorduras Totais 28g Gorduras Saturadas 26g Gorduras trans Não contém Fibra Alimentar 1,9g Sódio 11mg Referência:Resolução RDC N 360 de 23/12/03. (*Estes valores são baseados em especificações, podendo ser considerados como valores típicos) Limites de Garantia Parâmetro Limite Máx Umidade (%) 8,0 Características Microbiológicas Parâmetro Limite Pesquisa de Salmonella sp/25g Ausência Contagem de Estafilococos coag. Positiva UFC/g < 5xx10 Contagem de Coliformes a 45C NMP/g < 50 Referência:Resolução RDC N.12 de 02/01/01 - Item 28 letra h. Cuidados no manuseio:Identificação de perigos: A inalação de poeiras ou aerossóis de enzimas, provindos do manuseamento, pode provocar a sensibilização, podendo causar reações alérgicas em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado com a pele pode causar irritações menores.Segurança:Durante a aplicação utilizar máscara de proteção com filtro tipo P100 (P3) contra partículas, e também luvas impermeáveis de borracha e óculos de proteção ou blindagem para os olhos, a fim de evitar o contato com a pele e mucosas.Primeiros socorros:Inalação: levar o sinistrado para o ar livre; é necessária assistência médica no caso de dificuldades de respiração.Contato com a pele:lavar com água abundante, sabão ou outros produtos apropriados. Retirar imediatamente todo o vestuário contaminado.Contato com os olhos:lava-los com as pálpebras abertas com água abundante. Em seguida, consultar eventualmente um médico (Oftamologista).Ingestão:beber água, enxaguar a boca repetidas vezes. No caso de indisposição, consultar um médico.Medidas de combate a incêndios:Produto extintor:Água ou espuma.Usar aparelho respiratório com admissão de ar independente do ambiente.